糖也分「好糖」同「壞糖」 甜菊糖0卡路里最健康

點樣食糖先健康

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消委會早前公布市面上飲品含糖量,發現不少含糖量極高。大部分人都知道攝取太多糖分對身體有害,外出食飯避無可避,自己煮食時都會想減少用糖,食得更健康。

不過原來糖也有「好糖」「壞糖」之分。一般而言,日常的砂糖可分為蔗糖,以及由葡萄糖及果糖結合而成的雙糖類。在精煉過程中,去除糖蜜,最後製成精製糖,平日所食用的冰糖、白砂糖等都屬於這類。但精製糖幾乎沒有營養素,而且熱量很高,因此應該少吃為妙。不過即使是天然糖,所含營養素更豐富,也不代表可以任食,也要留意升糖指數。

白砂糖

白砂糖是家中最常見的一種精製糖,亦是不少專家建議應少食用的糖之一。升糖指數可達70,每100克卡路里更高達380至400千卡。

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原蔗糖

未經精製的原蔗糖,比對白砂糖保留較多礦物質,如鐵、鉀、鈣及維他命。升糖指數為60至70。

椰糖

椰糖提取自棕櫚科椰子樹,常用於製作蛋糕甜品,含有鉀等少量營養素。升糖指數35,但卡路里同樣可達380至400千卡。

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蜜糖

蜜糖深受養身人士和愛美女士歡迎,全天然蜂蜜有抗氧化素及豐富礦物質維他命,升糖指數只有30。但每100克卡路里也超過有300千卡,熱量不容忽視。

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甜菊糖

從甜葉菊中提煉而成,卡路里及升糖指數為0,但甜度就有普通白砂糖的2至3倍,少少就夠甜,可謂最健康的天然甜味素。

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